La pasta crocchè si fa con solo 3 ingredienti principali ed è super saporita: se non sei a dieta devi provarla!
La pasta crocchè, come suggerisce il nome stesso, è un primo piatto che si fa con gli ingredienti principali dei famosi e gustosissimi crocchè napoletani: patate e provola. In più ci aggiungiamo anche il prosciutto cotto, così tiriamo fuori una ricettina davvero sfiziosa e saporitissima. Il risultato finale sarà una festa per le papille gustative.
Essendo una ricetta semplice da realizzare, ma al tempo stesso bella ricca, è l’ideale da servire nei giorni di festa, per i momenti speciali o per un pranzo una cena in famiglia. Vedrai, una volta che l’avrai provata diventerà il tuo cavallo di battaglia per le grandi occasioni.
Pasta crocchè: ricetta irresistibile con 3 semplici ingredienti
Se non sei a dieta, lasciati tentare dalla ricchezza e dal sapore squisito della pasta crocchè. Un primo piatto gustosissimo, perfetto da servire per i pranzi e le cene in famiglia. Puoi farlo anche in anticipo e poi portarlo a tavola all’occorrenza, riscaldato leggermente in padella, nel forno o nel microonde. Ma ora bando alle ciance e vediamo come si fa.
Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di pasta corta;
- 500 grammi di patate;
- 150 grammi di provola;
- 180 grammi di prosciutto cotto;
- 200 grammi di latte;
- 70 grammi di pangrattato;
- 5-6 foglie di salvia;
- 2 rametti di rosmarino;
- sale;
- pepe;
- noce moscata;
- olio extravergine d’oliva.
Preparazione
- Per fare la pasta crocchè inizia a lessare le patate in abbondante acqua salata. Una volta che si saranno ammorbidite, scolale, lasciale raffreddare un poco, poi sbucciale e tagliale a tocchetti.
- Mettile, quindi, in un mixer da cucina insieme al latte, un pizzico di sale, una grattata di pepe ed un po’ di noce moscata e frulla tutto fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
- A questo punto, trita la salvia ed il rosmarino e metti a soffriggere sul fuoco una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il trito di erbe aromatiche, un pizzico di sale e di pepe e fai rosolare fino a doratura.
- Unisci il prosciutto cotto a cubetti e, nel frattempo, cuoci la pasta nella stessa pentola dove hai lessato le patate.
- Quando questa sarà pronta, scolala e trasferiscila in padella con il condimento ed aggiungi la crema di patate e la provola grattugiata.
- Amalgama il tutto allungando con un mestolo d’acqua di cottura, in modo da ottenere una consistenza bella cremosa.
- Infine, impiatta con ancora una spolverata di pangrattato e di aromi tritati.
